El alfajor continúa siendo la golosina favorita de los argentinos y demuestra una notable capacidad para adaptarse a las nuevas preferencias del mercado. Mientras otros rubros enfrentan una retracción del consumo, esta categoría sostiene su crecimiento con innovación, mayor variedad y una fuerte presencia tanto en comercios tradicionales como en el comercio electrónico.

De acuerdo con datos del sector, en la Argentina se comercializan más de 10 millones de alfajores por día, lo que convierte al país en el mayor consumidor mundial de este producto. En promedio, cada argentino consume alrededor de 85 unidades al año, aunque algunas estimaciones elevan esa cifra hasta las 100.

Un mercado que sigue creciendo

Las estadísticas correspondientes a 2025 muestran que la categoría registró un crecimiento cercano al 5% en volumen, superando el desempeño promedio de los productos de consumo masivo.

Al mismo tiempo, las ventas online ganaron protagonismo con un incremento del 28% en volumen respecto del año anterior, mientras que los formatos de mayor tamaño, de entre 70 y 80 gramos, duplicaron su participación en el mercado.

Especialistas de la industria sostienen que el alfajor dejó de ser únicamente una golosina para convertirse en una opción de consumo en distintos momentos del día, desde el desayuno hasta la merienda o como snack entre comidas.

Nuevos sabores y propuestas para todos los gustos

Aunque el clásico relleno de dulce de leche continúa siendo el preferido por los consumidores, la oferta se amplió notablemente en los últimos años.

Hoy conviven versiones con pistacho, pasta de maní, chocolate blanco, frutos rojos, sal marina y hasta opciones inspiradas en postres tradicionales. También crecieron las alternativas sin TACC, veganas, proteicas y elaboradas con ingredientes premium.

Esta diversificación permitió que nuevas empresas y pequeñas industrias artesanales ingresaran al mercado con propuestas innovadoras que apuntan a consumidores que buscan experiencias diferentes.

El dulce de leche sigue siendo el gran protagonista

A pesar de las nuevas tendencias, el dulce de leche conserva su lugar central dentro del universo alfajorero. Se estima que nueve de cada diez alfajores producidos en el país utilizan este ingrediente como relleno principal.

Empresas proveedoras del sector desarrollaron fórmulas específicas para distintas marcas, adaptando textura, consistencia y sabor según las necesidades de cada fabricante, lo que permitió acompañar el crecimiento de firmas tradicionales y de nuevos emprendimientos.

Un ícono que también conquista mercados internacionales

Además del consumo interno, el alfajor continúa expandiendo su presencia en el exterior. Varias empresas argentinas exportan sus productos a países de América y Europa, donde este clásico nacional gana cada vez más reconocimiento.

Con una combinación de tradición, innovación y nuevas propuestas para distintos públicos, el alfajor mantiene su liderazgo y se consolida como uno de los alimentos más representativos de la identidad gastronómica argentina.

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