El ayuno intermitente se consolidó como una tendencia global, pero la evidencia científica relativiza su supuesto efecto diferencial. Para el nutricionista Miguel López, la clave de la pérdida de peso y de la mejora de los indicadores metabólicos no está en cuándo se come, sino en cuánto se come.

En una entrevista en el podcast Tengo un Plan, el especialista explicó que el ayuno es una estrategia de organización horaria y no una dieta en sí misma. Según detalló, muchos de los beneficios atribuidos al ayuno, como la autofagia o la mejora metabólica, se originan en la restricción calórica que suele acompañarlo.

López subrayó que los estudios actuales no muestran diferencias significativas entre el ayuno intermitente y la restricción calórica tradicional cuando el consumo energético total es similar. En ambos casos, la disminución de calorías diarias —que puede oscilar entre 500 y 1.000— es el factor determinante de los resultados.

El especialista también destacó la importancia de priorizar alimentos de origen vegetal, ricos en fibra y de baja densidad energética, que favorecen la saciedad y facilitan la adherencia a planes alimentarios sostenibles en el tiempo.

Finalmente, remarcó que no existe una fórmula universal. La estrategia más efectiva es aquella que se adapta a cada persona, promueve hábitos saludables y puede sostenerse sin generar frustración ni obsesiones alimentarias.

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